Farines et levures sans gluten

 Pour ceux qui souhaitent essayer de diminuer ou banir le gluten de leur alimentation ou pour ceux qui sont allèrgiques.

Liste une liste des farines sans gluten :

° farine de pomme de terre (à mélanger avec d'autres farines)

° farine de riz (attention ne lève pas)

° farine de riz brun

° farine d'arrow-root (extrait de racine de maranta, excellent épaississant)

° farine de chataîgne

° farine de sarrasin

° farine de pois chiche

° farine de quinoa

° farine de soja

° farine de chanvre

° farine de graine de lin

° farine de fève

° farine d'amarante

° farine de millet

° farine de tapioca

° farine de noix de coco

° farine d'amande

° farine de noisette

° farine de manioc

° farine de souchet

° farine de sorgho blanc

° farine de kamut

° farine de lupin

° farine de pépin de raisin

° farine de lentilles

° farine de maïs

° farine de petit épeautre (très pauvre en gluten)

° fécule de riz

° fécule de maïs

° semoule de maïs

° Le teff

 

 

Liste des levures sans gluten :

° levure de quinoa

° levure de pomme de terre